Et işleme sektöründe ölçüm teknolojisinin önemi

En iyi kalitedeki ham maddeleri, baharatları ve katkı maddelerini kullanmak et işleme sektörü için çok önemlidir. Et ve et ürünleri her zaman sıcaklığa karşı duyarlıdır ve belirli sıcaklık değerlerinde muhafaza edilmelidir. Bu yüzden ham maddeden son ürüne kadar olan tüm aşamalarda “soğuk zincir“ sağlanmalıdır. Soğuk zincirle ilgili prosedürün standart hale gelmesi amacıyla birçok ülkede sıcaklık ölçümü ile ilgili olarak kanunlar ve standartlar çıkarılmıştır.

Günümüzde, sıcaklık limit değerlerinin sadece ölçülmesi ve izlenmesi yeterli değildir, bu değerlerin belgelendirilmesi ve saklanması da gereklidir. Ayrıca çalışanlara hijyen konusunda eğitimler verilmeli ve gıda ürünü tüm aşamalarda izlenebilir olmalıdır.

Ölçüm yapılması gereken başlıca kritik noktalar; mal kabul, üretim, depolar ve nakliyedir.

Portatif sıcaklık ölçüm cihazları genel olarak mal kabul ve nakliye esnasında kullanılır. Ölçüm cihazlarına takılı problar, ürüne batırılarak iç sıcaklık ölçümü için kullanılabilir ya da donmuş gıdaların sıcaklığını ölçmek amacıyla iki ürünün arasında tutularak (ürünlere herhangi bir zarar vermeden) ölçüm yapılabilir. Özel problar yardımıyla derin dondurulmuş gıdaların iç sıcaklık ölçümleri bile üründe delik açmaya gerek kalmadan kolaylıkla yapılır.

Depo, üretim ve araç yükleme alanlarında, sıcaklık değerlerini izlemek için genellikle veri kayıt cihazları (datalogger) kullanılır. Veri kayıt cihazları kullanıldığında, portatif bir ölçüm cihazı ile düzenli olarak sıcaklık verileri toplamaya gerek kalmayacağından, personel giderleri de azaltılabilir.

Gıda sektöründe kullanılabilecek ölçüm cihazları ile ilgili daha detaylı bilgi için; www.testo.com.tr/gida-sektoru

Testo twitter hesabımız açılmıştır

Yeni web sitemizi ziyaret ettiniz mi?

Uygulamalarınıza yönelik çözümlerden online eğitime, seminer tarihlerinden bizi bulabileceğiniz fuarlara kadar dopdolu ve tamamen yeni içeriğiyle www.testo.com.tr yayında!

Endüstriyel proseslerde enerji verimliliği denetimi için ölçüm parametreleri

Enerji verimliliği; gaz, buhar, ısı, hava ve elektrikteki enerji kayıplarını önlemek, çeşitli atıkların geri kazanımı ve değerlendirilmesi veya ileri teknoloji ile üretimi düşürmeden enerji talebini azaltması, daha verimli enerji kaynakları, gelişmiş endüstriyel süreçler, enerji geri kazanımları gibi etkinliği artırıcı önlemlerin bütünüdür.

Enerji tüketimini ölçerek ve verileri toplayarak enerjiyi verimli kullanabilirsiniz. Pratik olarak, ne kadar çok veri toplarsanız, o kadar detaylı analiz yapabilirsiniz. Enerji verilerini toplamanın en iyi yolu, tüketim noktalarında kısa aralıklarla düzenli ölçümler yapmak ve elde edilen verileri kaydetmektir. Ancak bu şekilde işletmenin enerji tüketim modeli çıkarılabilir. Örneğin sadece aylık ölçüm verileri alarak, günün farklı saatlerinde veya haftanın farklı günlerinde ne kadar enerji kullandığınızı görebilmek mümkün değildir. Aylık ölçüm verilerinden faydalı bilgiler çıkarmaya çalışarak zaman kaybetmek yerine daha sık ölçüm yapmak, enerji tasarrufu için birçok fırsatı da beraberinde getirir. Bir tesiste enerjinin en çok hangi noktalarda sarf edildiğini tespit edebilmenin yolu, enerji tüketim profillerini çıkartmaktır. Böylece bir endüstriyel tesisin prosesleri, enerji kullanımı ile ilişkilendirilebilir. Her tesis ve proses farklıdır, ancak enerji profilleri sayesinde günün hangi saatlerinde ne kadar enerji kullanılıyor, hangi prosesler veya ekipmanlar bu enerjiyi kullanıyor, ve neden kullanıyor gibi sorulara yanıt alınabilir. Fazla enerji kullanımı için hiçbir neden olmadığı halde, profiller fazla tüketim gösteriyor ise, burada araştırılması gereken bir şey var demektir! Tüm bu etüt çalışmaları esnasında veri toplama, değerlendirme, önlem alma ve izleme süreçleri için de hassas ve güvenilir ölçüm cihazları kullanılmalıdır.

Enerji Yönetim Sistemi kapsamında fabrikanın aylara göre toplam enerji tüketimi ve toplam üretimi analiz edilmeli; yardımcı işletmeler (kazanlar, buhar ve sıcak su hatları, iklimlendirme, basınçlı hava sistemi, vs), çalışma yapılan üretim birimleri ve elektrik dağıtım sistemi incelenerek ölçümler yapılmalı ve enerji tüketim değerleri belirlenmelidir.

Tüm bunları yapabilmenin ön koşulu ise ölçmektir. Ölçülen şey bilinir, bilinen şey kontrol edilir, kontrol edilen şey yönetilerek, iyileştirilebilir. Enerji tüketiminin incelenmesi, mevcut enerji yönetim sisteminin analizi ve iyileştirmeye yönelik yatırımların planlanarak etkinliğinin izlenmesi için doğru ölçüm şarttır! Endüstriyel işletmelerde ve binalarda yapılan enerji etüdü çalışmalarında, akredite olmuş ulusal veya uluslararası kuruluşlar tarafından kalibrasyonu yapılmış ve etiketlenmiş cihazlar kullanılmalıdır.

Enerji kaynaklarının ve enerjinin kullanımında verimliliğin artırılmasına dair yönetmeliğe göre kullanılması gereken cihazlar aşağıdaki gibidir:

• Portatif baca gazı analiz sistemi
• Çok yönlü VAC cihazı
• Termal kamera
• Infrared termometre
• Gürültü ölçüm cihazı
• Işık şiddeti ölçüm cihazı
• Ultrasonik test cihazı
• Ultrasonik sıvı debimetresi
• İletkenlik ve TDS ölçer
• Elektrik enerji analizörü
• Pens ampermetre

Ayrıntılı bilgi için; www.testo.com.tr

33. Enerji Verimliliği Haftası

Enerji Verimliliği Haftası her yıl Ocak ayının ikinci haftasında, Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı Yenilenebilir Enerji Genel Müdürlüğü koordinasyonunda Milli Eğitim Bakanlığı, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği, Türkiye Bilimsel ve Teknik Araştırmalar Kurumu, Makine Odası ve Elektrik Mühendisleri Odası işbirliği ile kutlanmaktadır ve bu çerçevede ülke genelinde geniş katılımlı etkinlikler düzenlenmektedir.

33. Enerji Verimliliği Haftası’nın en önemli etkinliği ise 5. Enerji Verimliği Forumu ve Fuarı (EVF) yarın (8 Ocak 2014) başlıyor. Enerji Verimliliği Forumu ve Fuarı’nın amacı enerji verimliliği bilincinin geliştirmek ve bu alandaki uzmanların profesyonel deneyimleriyle birlikte enerji verimliliği alanında gelişmeler sağlamak.

Sizler de, fuardaki standımızı ziyaret ederek enerji verimliliği konusundaki çözümlerimizi görebilirsiniz.

Online davetiye için tıklayınız.

 

 

Biz Enerji Verimliliği Fuarı’nda olacağız, sizleri de bekleriz

08-11 Ocak 2014 tarihleri arasında WOW Convention Center’da düzenlenecek olan 5. Enerji Verimliliği Forumu ve Fuarı’nda sizleri de standımızda görmekten mutluluk duyacağız.

Online davetiye için tıklayınız.